I Lavori dei miei Alunni
I fondi, uno degli argomenti più ostici della cucina è stato affrontato in classe con un approccio “cooperative learning”.
I miei alunni hanno raccolto la sfida, spiegando il loro punto di vista, su queste preparazioni tanto basilari quanto antiche della cucina italiana e internazionale.
In cucina senza dei buoni fondi, francamente, non si va da nessuna parte e seppur alcuni mettano da parte le vecchie ricette per sostituirle con i più moderni liofilizzati industriali noi, a scuola, ci prendiamo il tempo di insegnare loro come si preparano realmente, come si usano e quanto si conservano.
Eccovi alcuni esempi sviluppati dai gruppi cooperativi della mia seconda classe gruppo “A”!
Se vi interessa lasciate un commento….
