Archivio mensile:novembre 2010

Tortelli di Natale

Tortelli di ricotta, radicchio e castagne

Una giornata grigia, la voglia di qualcosa di buono e alcuni ingredienti imperdibili e sempre presenti (vista la stagione) nella mia dispensa: ricotta fresca vaccina, radicchietto rosso e castagne (bollite e tritate finemente al coltello); questi gli ingredienti principali per il ripieno dei miei tortelli (o tortellacci) da 15-20 gr./pz. Insomma come dire che con dieci tortelli si rimane sazi fino a sera. Un piatto unico che stimola le papile gustative con un contrasto dolce-amaro che ho scoperto gradire molto.

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